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餐馆转向准备整只动物

您可能已经在精致的餐厅菜单上看到了五花肉 - 但是口鼻部怎么样? 还是猪的尾巴? 厨师们开始屠宰并为整只动物提供服务。

哥伦比亚广播公司新闻记者迪恩雷诺兹看了看这个趋势 - 可能会来到你附近的桌子旁边。

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特别感谢Dean Reynolds报告中的以下餐厅:

,新奥尔良,猪耳,切口鼻,奶酪和炸猪尾。 ,洛杉矶,骨髓和脆猪头 芝加哥,串起羊肉心和木烤猪脸 ,波士顿,牛肉心馄饨

纽约行政总厨兼合伙人迈克尔·安东尼(Michael Anthony)分享了一些以全猪为主题的菜肴。 点击下面的视频,了解他在餐厅制作的一些菜肴。

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