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法国与糟糕的餐馆食物作斗争

P ARIS(美联社) - 法国的餐馆观众将在本周的菜单上看到一个有趣的小符号:一个带有房子的煎锅,表明您的菜单选择是在内部制作的。

这是一项新法律的一部分,旨在与法国餐馆中令人惊讶的工厂制造的预包装食品作斗争,并庆祝该国的烹饪传统。

然而,业内许多人都说法律还远远不够,因为它允许用冷冻,预剥皮或预切割产品制成的菜肴算作自制食品。

法国消费者事务负责人Carole Delga告诉美联社,该标识将更好地告知顾客他们正在获得什么,并突出餐厅的工艺。

“这是关于传递一个信息,即法国是一个我们吃得好的国家,我们有技能,特别是烹饪技巧,”她说。 “我们希望为游客和法国人提供具体的工具,并将烹饪视为我们法国身份的一个组成部分。”

虽然联合国教科文组织在2010年将法国菜列入世界遗产名录,但近年来的两次经济衰退促使越来越多的法国厨师采用预包装食品来降低成本。 法国是工业食品的倡导者,公司专门从事冷冻食品或餐具,可以快速制作,看起来像自制。

Alain Dutournier是法国烹饪学院的烹饪和发言人,这是一家非营利性的法国美食家,他们认为法律规定餐馆太容易宣称菜肴是自制的。

“这真的不是很严重。我认为它会更加严谨和精确,”他说。 “他们再一次选择服务于食品加工业的利益。”

巴黎第8区Crom'Exquis餐厅的用餐者对新法律进行了混合评论。 Anne-Laure Bernard称它为“一个伟大的工具”。

土豆有一个例外。 被法国媒体称为“麦当劳的例外”,这意味着没有人用预先剥皮的土豆制作炸薯条可以声称是“自制的”。

议会于3月17日批准了这项法律,并于本周生效。 餐厅和餐饮公司要到1月1日才能调整菜单。