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美国农业部允许更多的肉类,谷物在学校午餐

W ASHINGTON(美联社) - 农业部正在回应对学校午餐规则的批评,允许在孩子们的饭菜中加入更多的谷物和肉类。

农业部长汤姆维尔萨克星期五在一封信中告诉国会议员,该部门将取消每日和每周限制的肉类和谷物。 新规则于9月生效后,一些立法者在该部门写道,称孩子们没有吃饱。

学校管理人员也抱怨说,谷物和肉类的最大限度因为他们试图计划每日膳食而限制太多。

“正在提供这种灵活性,以便有更多时间开发符合新标准的产品,同时为学校提供额外的每周菜单规划选项,以帮助确保儿童每周都能获得有益健康的营养餐,”Vilsack说。致参议员John Hoeven的一封信,RN.D。

新指南旨在解决儿童肥胖水平的上升问题。 他们设定了卡路里和盐的限制,以及更多全谷物的相位。 学校必须每餐至少提供一种蔬菜或水果。 该部门还规定了可以提供多少某些食物组。

虽然营养学家和一些家长赞扬了新的学校午餐标准,但其他人,包括许多保守的立法者,都将其称为政府过度推广。 然而,许多同样的立法者也抱怨听到四分之一的人说他们的孩子在学校饿了。

虽然更广泛的卡路里限制仍然存在,但规则调整将允许学校午餐计划者使用尽可能多的谷物和肉类。 在对美国农业部的评论中,许多人说谷物不应该受到限制,因为它们是这么多餐的一部分,并且很难总能找到合适大小的肉。

新的调整不会让那些为学校午餐大修而战的营养学家感到不安。

公共利益科学中心的营养说客Margo Wootan表示,这种变化很小,新指南显示美国农业部将与学校营养官员和其他有顾虑的人合作。

“这需要时间来解决问题,”Wootan说。 “这应该向国会表明他们不需要立法干预。”

国会已经干预了这些规则。 去年,在美国农业部首次提出新的指导方针后,国会禁止美国农业部限制土豆和炸薯条,并允许学校的午餐室继续将披萨上的番茄酱作为蔬菜计算。

学校午餐规则适用于为低收入儿童提供的联邦补贴午餐。 这些膳食一直受制于营养指导原则,因为它们部分由联邦政府支付,但新规则对儿童肥胖率飙升可能起到的作用提出了更广泛的限制。

学校的孩子们仍然可以在餐厅和学校的其他地方购买额外的食物。 两年前国会也指示美国农业部对这些食品进行管理,但该部门尚未发布这些规定。

参与编写Vilsack以表达对规则的担忧的参议员Hoeven表示,如果美国农业部在问题出现时继续保持灵活性,他将支持膳食改革。

“这是重要的一步,”他说。 “他们正在回应,这就是他们需要做的事情。”